বুধবার, ০২ এপ্রিল ২০২৫, ১১:৫৪ পূর্বাহ্ন
এসবের পেছনে রয়েছে রাসায়নিক পদার্থের কারসাজি। পেঁয়াজে রয়েছে সালফারের প্রোপাইল যৌগ। সেটার নাম সিন-প্রোপেনইথাইল-সালফার-অক্সাইড। সিন-প্রোপেনইথাইল-সালফার-অক্সাইড উদ্বায়ী পদার্থ।
যখন এই যৌগটি চোখের সংস্পর্শে আসে, তখন মস্তিষ্কে এর খবর চলে যায়। সেই খবরটা মস্তিষ্ক চোখ জ্বালাপোড়া হিসেবে অনুভব করে। কারণ এটা চোখের জন্য আরাম দায়ক নয়। মস্তিষ্ক এটাকে ক্ষতিকর হিসেবে চিহ্নিত করে। প্রতিরক্ষা হিসেবে নির্দেশনা দেয় অশ্রু নির্গত করার। নির্গত অশ্রু এসে এসিডকে ধুয়ে বাইরে বের করে আনে। তখন মনে হয়, যিনি পেঁয়াজ কাটছেন, তিনি কান্নাকাটি করছেন।
সূত্র :
১. হোয়াই ডু অনিয়ন মেকস ইউ ক্রাই/ব্রিটানিকা
২. রসায়নবিজ্ঞান/ পার্থসারথি চক্রবর্তী।
